Jau pirms tūkstošiem gadu Kombucha tēja ir kļuvusi par vienu no galvenajām sastāvdaļām, jo tā ir bagāta ar antioksidantiem. Tāpat kā tēja kopumā, kombucha satur arī probiotikas, kas ir ļoti labvēlīgas ķermenim. Pamatojoties uz NCBI pētījumiem, Kombucha tēja tiek apstrādāta fermentācijas ceļā, lai iegūtu ļoti atšķirīgu garšu. Tas garšo pēc sodas, un nedaudz skābes nāk no etiķskābes. Baktērijas un sēnītes fermentācijas procesā pārvērš cukura saturu etanolā un etiķskābē. Šis pētījums atklāja, ka tējas veidā pagatavota kombucha var būtiski ietekmēt fibroblastu šūnu līniju oksidatīvo bojājumu atjaunošanos pret oksidatīvo stresu. [[Saistīts raksts]]
Kombucha tējas priekšrocības veselībai
Tiem, kas nekad nav mēģinājuši, nav nekas slikts nogaršot kombucha tēju, jo tā sniedz daudz labumu veselībai. Bet paturiet prātā, ka visiem tālāk minētajiem apgalvojumiem par Kombucha tējas priekšrocībām nav pietiekami daudz pierādījumu. Dažas no Kombucha priekšrocībām ir:
1. Bagāts ar probiotikām
Kombucha tējas pagatavošanas procesā tējai tiek pievienotas baktērijas, sēnītes un cukurs, pirms tā tiek raudzēta nedēļu. Šajā procesā baktērijas un sēnītes veidos slāni uz tējas virsmas. Šis fermentācijas process rada etiķskābi, spirtu un gāzi, tādējādi kļūstot par gāzētu tēju. Šīs baktērijas satur probiotiku funkciju. Probiotiku saturs uzlabos gremošanu, novērsīs iekaisumu un pat samazinās svaru.
2. Tādi ieguvumi kāti zaļā tēja
Ne tikai probiotikas, bet arī Kombucha tējas priekšrocības, kas ir ne mazāk svarīgas, ir spēcīgie antioksidanti, kas ražoti no tajā esošajiem polifenoliem. Kombucha tēja, kas pagatavota no zaļās tējas, darbojas arī tikpat labi kā zaļā tēja. Regulāra zaļās tējas patēriņš palīdzēs sadedzināt kalorijas, samazināt vēdera tauku daudzumu, uzlabot holesterīna līmeni un kontrolēt cukura līmeni asinīs organismā. Ne tikai tas, ka kombucha no zaļās tējas samazina arī prostatas vēža, krūts vēža un resnās zarnas vēža risku.
3. Antioksidants
Kombucha tēja satur arī vielas, kas var atvairīt brīvos radikāļus. Kombucha, kas pagatavota no zaļās tējas, ir laba arī kā antioksidants aknām. Zinātniskajos eksperimentos ir zināms, ka kombučas priekšrocības samazina toksīnu daudzumu organismā līdz pat 70%.
4. Iznīcini baktērijas
Viena no kombučas fermentācijas procesā ražotajām vielām ir etiķskābe. Šī skābe var iznīcināt kaitīgos mikroorganismus. Tādējādi kombucha saturs var iznīcināt baktērijas un sēnītes, kas ir kaitīgas organismam.
5. Samazina sirds slimību risku
Zinātniskajos pētījumos ir zināms, ka Kombucha tējas lietošana 30 dienas var samazināt holesterīna līmeni. Ne tikai tas, ka kombucha arī aizsargā ZBL holesterīna daļiņas no oksidēšanās, kas var izraisīt sirds slimības.
6. Kontrolējiet diabētu
Nākamais kombučas ieguvums ir cukura līmeņa kontrole asinīs cilvēkiem ar 2. tipa cukura diabētu. Kombucha var palēnināt ogļhidrātu sagremošanas procesu, tādējādi kontrolējot cukura līmeni asinīs. Ne tikai tas, uzlabojas arī nieru un aknu darbība.
7. Pasargā no vēža
Kombucha var novērst vēža šūnu augšanu un izplatīšanos, jo tajā ir augsts antioksidantu un polifenolu saturs. Tiek apgalvots, ka polifenoli var apturēt gēnu mutācijas un vēža šūnu augšanu organismā. Šis pētījums nav apstiprināts un joprojām tiek izstrādāts.
Vai ir kādas Kombucha blakusparādības?
Jāatceras arī, ka pārmērīga lietošana noteikti nav laba. Šajā gadījumā kombucha nav ieteicama arī grūtniecēm vai mātēm, kas baro bērnu ar krūti. Pārmērīgs kombucha tējas patēriņš var izraisīt arī kuņģa darbības traucējumus, sliktu dūšu, alerģiskas reakcijas un galvassāpes. It īpaši, ja kombucha tējas pagatavošanas process nav piemērots, piemēram, fermentācija, kas ilgst pārāk ilgi. Ja fermentācijas process ilgst pārāk ilgi, tajā var uzkrāties organiskās skābes, kas ir kaitīgas, ja tās tiek patērētas tieši. Ja pēc Kombucha tējas lietošanas rodas negaidīta reakcija vai blakusparādība, vislabāk to uz laiku pārtraukt. Ņemiet vērā, ka iepriekš minētā kombucha tējas ieguvumu rinda nav īsti zinātniski pārbaudīta. Ja neesat pārliecināts, ieteicams pagaidīt, līdz tiks veikti zinātniski pētījumi, kas faktiski pierāda, ka kombucha tēja ir labvēlīga jūsu ķermenim. Bet, ja esat pārliecināts, noteikti apstrādājiet kombuču pareizi, lai izvairītos no piesārņojuma.
Kā jūs pats pagatavojat kombuču?
Kombucha tējas pagatavošanas atslēga ir izvēle
Scoby taisnība. Vienkāršs veids, kā to iegūt, ir iegādāties to uzticamā tiešsaistes veikalā vai palūgt nedaudz
Scoby kultivē kāds kombucha tējas gatavošanas kopienas loceklis netālu no jūsu reģiona. Kombucha tējas pagatavošanai mājās ir jāizmanto šādas sastāvdaļas:
- Scoby
- Zaļā tēja (vai melnā tēja)
- Cukurs
- Ūdens
- Stikla burkas vai burkas ar platām virsmām
- Notīriet drānu vai salveti
- Filtrs
- ūdens piltuve
Kad sastāvdaļas ir gatavas, veiciet šādas darbības: Kombucha tējas novākšanas laiks būs atkarīgs no jūsu gaumes. Jo ilgāk uzglabāsiet kombucha tēju, jo mazāk salda tā garšos.
