6 vietējo kafijas pupiņu veidi ar Indonēzijas garšu

Dažāda veida kafijas pupiņas patiešām var nodrošināt savu garšu un aromātu. Nav brīnums, jo ir daudz faktoru, kas ietekmē pašas kafijas garšu, sākot no augstuma faktora, kur kafija tiek audzēta, līdz tam, kā kafijas pupiņas tiek apstrādātas pirms pasniegšanas. Vēsturiski kafija Indonēzijā pirmo reizi ienāca 1696. gadā, ko Nīderlandes karaspēks atveda no Indijas. Pirmās kafijas pupiņas, kas nonāca arhipelāgā, bija arabikas kafija, kas tika izplatīta, lai stādītu augstienēs dažādās salās, piemēram, Sumatras, Bali un Sulavesi salās. Kafijas pupiņas no Indonēzijas piedzīvoja ziedu laikus 1700. gados pēc tik daudzām kafijas pupiņām, kas tika eksportētas uz ārvalstīm. Diemžēl 1876. gadā arabikas kafijas plantācijas valstī cieta neveiksmi kaitēkļu uzbrukumu dēļ, tāpēc daudzas kafijas plantācijas nevarēja izdzīvot.

Vietējo kafijas pupiņu veidi ar aromātu un garšu

Nīderlandes koloniālajai valdībai bija laiks šķirni aizstāt ar Liberica kafiju, taču tā arī nebija izturīga pret kaitēkļiem. Visbeidzot, 1900. gados Robusta kafijas pupiņas bija izturīgas pret kaitēkļiem, deva lielāku ražu, un tās varēja audzēt zemienēs, kas ātri kļuva par daudzsološu ekonomisku preci. Saskaņā ar Amerikas Nacionālās kafijas asociācijas (NCA) datiem labākā kafija ir kafijas pupiņu veids, kas nāk no kafijas pupiņu jostas apgabaliem, kas atrodas starp 25 grādu ziemeļu platuma grādiem un 30 grādu dienvidu platuma grādiem, no kuriem viens ir Indonēzija. Pasaulē ir daudz veidu kafijas pupiņu, bet kopumā ir 2 galvenie veidi, proti, Arabica kafija un Robusta kafija. Luwak kafija ir viens no populārākajiem Indonēzijas kafijas pupiņu veidiem, tomēr praksē šīs kafijas tālāk tiek iedalītas vairākās grupās pēc šķirnes un apstrādes metodes. Šeit ir daži vietējo kafijas pupiņu veidi, kas tiek plaši patērēti Indonēzijā.

1. Arabikas kafija

Šis kafijas pupiņu veids pirmo reizi tika atklāts Etiopijā, bet tagad tiek plaši kultivēts citās pasaules daļās, tostarp Indonēzijā. Arabica kafijas priekšrocības ir tās raksturīgais aromāts, mazāk skāba garša un zemāks kofeīna līmenis nekā Robusta kafijai. Diemžēl arabikas kafija var augt tikai augstienēs un ir mazāk izturīga pret kaitēkļiem, tāpēc tai nepieciešama papildu aprūpe. Augstās ražošanas izmaksas ietekmē šāda veida kafijas augsto cenu.

2. Robusta kafija

Šo kafiju var audzēt zemienēs, un tā ir izturīga pret kaitēkļiem, tāpēc tai nav nepieciešama papildu aprūpe. Cena ir salīdzinoši lētāka nekā arabikai, un daudzas tiek izmantotas kā maisījums kafijas paciņās. Bet paturiet prātā, ka Robusta kafija satur par 50-60% vairāk kofeīna nekā Arabica.

3. Liberica kafija

Šis kafijas pupiņu veids ir arabika, un to ir mēģināts audzēt arī Indonēzijā, jo tas ir mazāk uzņēmīgs pret kaitēkļiem nekā arabika. Tomēr Liberika kafija ir mazāk pievilcīga kafijas audzētājiem, jo ​​sauso kafijas pupiņu svars ir tikai 10% no mitrās kafijas svara, kas galu galā ietekmē viņu ienākumus.

4. Gayo kafija

Gayo kafija ir viena no Indonēzijas īpašās kafijas kategorijas eksporta precēm, kas ir ļoti pieprasīta ārvalstīs. Šis kafijas pupiņu veids ir arabika, ko audzē Gajo augstienē, Ačehā, un tai ir pikanta garša un smaržīgs un raksturīgs aromāts.

5. Toraja kafija

Toraja kafija ir arī vietēja Indonēzijas eksporta prece, kurai ir augstas cenas, īpaši ārvalstu tirgos. Šāda veida kafijas pupiņas nāk no Tana Toraja un Enrekang, kas ir kalnaini un kuru zemienes ir piemērotas Arabica (70%) un Robusta (30%) audzēšanai. Toraja kafija ir pazīstama ar savu īpatnējo garšu un aromātu. Turklāt šai kafijai ir arī sarežģīta garša un spēcīga konsistence.

6. Kopi Luwak

Kopi Luwak ir izcils kafijas pupiņu veids, pateicoties dabiskajam procesam, ko piedzīvo pati kafijas pupiņa pēc tam, kad tās vairs nav kokā. Jā, kafijas pupiņas ēd cibeta civets, apstrādā dzīvnieka gremošanas sistēmu, un aptuveni 12 stundas notiek fermentācijas process civeta civets vēderā. Šis process var uzlabot kafijas garšu. Kafijas pupiņas izdalās no civetas ķermeņa kā izkārnījumi, bet Luwak kafijas audzētāji tās novāc un apstrādā, lai cilvēkiem būtu droši dzert. Tiek uzskatīts, ka šis fermentācijas process nodrošina Luwak kafijas pupiņām raksturīgu aromātu, ko nevar aizstāt ar kafijas apstrādi ar mašīnām. [[saistītie raksti]] Kādas ir jūsu iecienītākās vietējās kafijas pupiņas? Lai uzzinātu vairāk par ieteicamo kafijas patēriņu un tā ietekmi uz vispārējo veselību, jautājiet tieši ārstam SehatQ ģimenes veselības lietotnē. Lejupielādējiet tūlīt vietnē App Store un Google Play.